可以吃的食物包裝袋

而且還很營養喔！趕緊大快朵頤吧！

現在大家都很注重環保，商品的包裝愈少愈好，但是有些食品真的非包裝不可啊。例如你買一包牛軋糖，一定會有外包裝，，每一個牛軋糖也要個別用糖果紙包裝起來，不然彼此會黏在一起，也容易髒。既然有些包裝是不可避免的，科學家便致力發展出容易分解的包裝材料，例如「可分解塑膠」。但是最方便的，莫過於用能吃的材料包裝，例如你一定吃過用糯米紙包著的牛軋糖。糯米紙雖然可以吃，但是口感偏硬脆，而且透氣，水氣和氧氣接觸食物會讓食物壞得快，很不方便。

現在最新的包裝材料是利用來自牛奶的酪蛋白。當初科學家用酪蛋白，是因為塑膠還是會些微透氣，這也是為什麼食品調理包大多都用鋁箔包（例如你在泡麵中看到的）。酪蛋白製成的包裝材料氣密性是塑膠的500倍，缺點是比較脆，也比較容易溶在水中。但是，只要加入一點果膠就可以解決這二個問題了。

既然是可以吃的，那麼應該要做得可口一點比較好吧！這種酪蛋白包裝材料中可以添加調味料和香料，當然也可以添加維生素、益生菌和其他營養成分。除此之外，這種材料可以用噴的覆蓋在食物的表面上。想想看如果早餐玉米片包上一層，泡在牛奶裡面一陣子也能夠保持酥脆，不是很棒嗎？

[更多詳細內容請參閱《科學少年》2016年10月 ]