好吃又好玩：彩色涼麵

炎熱的夏天來了，熱食會讓人滿身大汗，來盤五色涼麵清爽一下如何？五色涼麵是有小黃瓜、蛋絲、雞絲、火腿絲、紅蘿蔔的涼麵嗎？不不不，五色涼麵指的不是有五種配菜的涼麵，我們要做的是麵條本身就有五種顏色的涼麵喔！

會不會很麻煩？要從麵粉開始揉製嗎？沒那麼麻煩，彩色涼麵製作過程既簡單又方便，而且還很像是變魔術呢！

繼2014 年12‧1 月號〈最另類的「混蛋」〉、2015年6‧7月號〈跟著冰淇淋「動吃凍」〉之後，我們又來做「食」驗囉！跟著這次的實驗遊樂園，一起利用生菜沙拉裡不可或缺的要角：紫色高麗菜，讓麵條產生不同色彩變化，用科學來做視覺、味覺都新奇的彩色涼麵！......

[更多詳細內容請參閱《科學少年》2016年8月 ]